Tema 18
Ecdisis
Para crecer hay que quedarse desnudo: el momento más peligroso en la vida de un crustáceo.
La ecdisis es el proceso de mudar el exoesqueleto. Antes de empezar, el animal reabsorbe parte del calcio del caparazón viejo y forma debajo uno nuevo y blando. Después absorbe agua para hincharse, rompe el caparazón antiguo y sale de él, dejando atrás una réplica hueca y perfecta de sí mismo.
Durante las horas o los días siguientes queda blando e indefenso, así que se esconde mientras el nuevo caparazón se endurece. Ese es también el único momento en que muchas especies pueden aparearse, y el mismo estado que en gastronomía se aprovecha para el cangrejo de caparazón blando.
